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2012.10.29 Monday

落花生 ぼっち

落花生の収穫が始まりました。落花生は、畑で自然乾燥されます。円筒状に積み上げた落花生は、「ぼっち」と呼ばれています。北風に当て、一ヶ月ほど乾燥させる間に、実の苦味が抜け、甘みと油がのると言われています。「ぼっち」が並ぶ落花生畑が、山武地域の風物詩です。
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